Fikir Sahibi Damaklar (FSD) ile kurduğumuz işbirliği içerisinde başlattığımız "İstanbul Lüfer'e Hasret Kalmasın!" kampanyamızın önemli adımlarından saydığımız ilk toplantımızı bugün İstanbul, Cezayir restaurat'ın seminer odalarında İstanbul İl Tarım Müdürlüğü, Sahil Güvenlik, Greenpeace, İstanbul Su Ürünleri Kooperatifler Birliği, OrtaköyDer,  Bostancı Su Ürünleri Kooperatifi ve şeflerimizin katılımı ile gerçekleştirdik. Heyecan verici olan konunun tüm bileşenlerinin, yani balıkçı, işletmeci, tüketici ve bilim insanlarının lüferi korumak için ilk defa bir araya gelmesi idi. 

 

Yaklaşık 100 kişilik izleyici grubunun yanısıra bu toplantının izleyicileri arasında 10 STK, 15 restaurant/lokanta, 11 de balıkçı birliği vardı.

 

Toplantının başlangıç konuşmasını yapan vakfımızın başkanı ve İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Bayram Öztürk, konuşmasında "Lüferdeki azalmanın temel nedeni çinekopun büyümeden avlanmasıdır." dedi.

 

İstanbul Su Ürünleri Kooperatifler Birliği başkanı Ali Güney, konuşmasında "Avlıyoruz çünkü kural yok" dedikten sonra ekledi "aslında 18 cm'in altında avlanmanın olmaması lazım."

 

Sahil Güvenlik'ten toplantıya katılan Dilek Günaydın "kurallar çerçevesinde kontrollarımızı yapıyoruz, ama kurallar bizi sınırlıyor" dedi. 

 

Greenpeace Akdeniz Yöneticisi Uygar Özesmi de konuşmasında meselenin global yönüne işaret etmekle beraber çözümün "küçük ölçekli balıkçılık"da olduğunu vurguladı.

 

Şef Mehmet Gök konuşmasında pişirmeyi en çok sevdiği ürünün deniz ürünleri olduğunu vurgularken balıksız bir şef'e dönüşmekte olduğunu söyledi ve mutfaklarda bugün en çok ithal balıkların kullanıldığını hatırlattı. Uskumrunun, kalkanın, tarağın %80 ve üzerinde bir oranda yabancı menşeyli olduğunu ifade etti.

 

Toplantıdan çıkan ve tüm tarafların üzerinde anlaştığı husus, bugün geçerli lüfer avlanma asgari boyu olan 14 cm'in sürdürülebilir olmadığı yönündeydi. Önerilen bu alt limitin bir an önce 18 ve hatta 20 cm sınırına çekilmesi oldu. 

 

Ayrıca ünlü şef ve işletmecilerimizin desteği ile çalıştıkları lokantalarda bugünden itibaren 24 cm'in altında lüfer balığının satılmayacağı beyan edildi.